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广府人好吃，所以同一个品种都会弄出很多不同的花样与吃法，单单是面条一类，在广州市面上就能吃到几十种，传统的、新式的、本土的、外来的、中式的、西式的，不同的原料及做法，让面条百变而迷人。其中能达到殿堂级一类的，应该是能够经得起时间磨砺、历史验证的广东最传统面条———竹升云吞面。
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福来长品面馆
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古法枧水，八道传统工艺制作而成，![]()
所谓“竹升面”，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单，但每个环节都很讲究。选用的“竹升”要够粗大，保证有比较大的覆压面，这样面条才能有弹性，软硬适中。
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其次，这根竹竿大概要3米长，直径10公分左右，这样才是最适合的，“竹升”太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后，用“竹升”压打1.5－2小时。全蛋面的制作，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓。另一种是半蛋面，用鸡蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。
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其实，竹升面也是银丝面的一种，用面粉、蛋和枧水制作而成，没有经过蒸煮或者炸，也无须风干，面条比较湿润，只能存放一两天，越新鲜吃起来越香。
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福来长品面馆
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本店竹升云吞面采用精选薄壳鸡蛋和面，高级小麦粉，古法枧水，八道传统工艺制作而成，并非坊间普通水和面可比，口感爽滑劲道，优良工艺，安全卫生，绝无添加，吃得放心，一碗上乘的云吞面是具有蛋香爽滑而弹牙的美味，
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品竹升面来福来长品面馆，传统工艺口味正宗受到了广大食客的欢迎和一致的好评。